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为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上 慕斯蛋糕要冷冻一晚上为什么

日期:2023-03-09 11:04:03来源:说说网人气:我来评论

导读:1、关于冷藏或者冷冻,时间如果完全来得及的话建议冷藏3h以上,脱模方便并且外观上更平滑。 2、冷冻的话只需要30~60秒就够了,但是由于冷冻温度较低,在脱模的时候比较难拿捏(如果不是用大块热毛巾整个捂住的话,很容易出现一边加热好了可以脱模...
为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上 慕斯蛋糕要冷冻一晚上为什么

1关于冷藏或者冷冻,时间如果完全来得及建议冷藏3h以上,脱模方便并且外观上更平滑。

2、冷冻的话只需要30~60秒就够了,但是由于冷冻温度较低,在脱模的时候比较难拿捏(如果不是用大块热毛巾整个捂住的话,很容易出现一边加热好了可以脱模了,另一边却又被慕斯内部的温度冷却凝固了)。另外,冷冻的慕斯上表面容易形成波一样的纹,不过随着慕斯回温这些纹路大多能自己消除。

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