有关养生常识经典语句

　　掉下巴以耳前关节区疼痛、不适、下颌不能正常活动力特征

　　。 掉下巴后应及时复位，复位后限制下颌活动。复位前，术者应让患者作好思想准备，精神不宜紧张，肌肉要放松，必要时，复位前可给镇静剂。两拇指明确是双侧或是单侧脱位，以便复位时协调用力。常用的手法复位有口内法、口外法、颌间复位法三种

　　。 口内法患者端坐位（但头部紧靠墙壁），下颌牙合面的位置应低于患者两臂下垂时肘关节水平。术者立于患者前方，两拇指以纱布伸人口内，尽可能伸后放在下颌磨牙合面上，其余手指握住下颌体部下缘。复位时拇指压下颌骨向下，力量逐渐增大，其余手指将颏部缓慢上推，当髁状突移到关节水平

　　。 口外法病人和术者的**同口内法。复位时，术者两拇指放在患者两侧突出于颧弓下方的髁状突之前缘，即下关穴处，然后用力将髁状突向下方挤压。此时患者感觉下颌酸麻，术者同时用两手的食、中指托住两下颌角，以无名指、小指托下颌体下缘，各指配合将下颌角部和下颌体部推向前上方，此时髁状突即可滑入关节窝而得复位。此法优点是没有咬伤术者拇指的危险，不需要太大的按压力量

　　。 颌间复位法病人**同上述。如复位右侧，术者站在右后方，复位左侧时术者坐于病人左前方，左手掌及手指托持颏部，右手如握笔式，将一圆形软木棒（约5~10毫米为宜）放在最后上下磨牙间合面上。复位时，左手稳重用力托于颏部，使之向上，当髁状突向下移动到一定程度时，左手掌间即会感到下颌车在移动而不稳定。此时，右手乘势迅速转动软木棒向前方，同时托颏部向后使髁状突滑人关节窝。随即抽出木棒，一侧复位后，再复位另一侧。

　　奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的多种维生素，如维B。维B：、维B维B12等

　　。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收

　　。 酸奶还是钙的良好来源。一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁

　　。 酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降

　　。 肿瘤病患者酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用

　　。 年老体弱者酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益

　　。 使用抗生素者抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡

　　。 骨质疏松患者酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这可增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

　　保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯

　　。 主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%

　　。 增加豆类食品，提高蛋白质利用率

　　。 以干豆计算，平均每日应摄入30克

　　。 在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄人量占每日蛋白总摄人量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%

　　。 食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25—30克为宜

　　。 膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量的l。/。一15%，多不饱和脂肪酸占总热量70/0~10%

　　。 提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐方案应达到的比值为0.5~0.我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1

　　。 膳食中胆固醇含量不宜超过300毫克／日

　　。 保证每人每日摄人的新鲜水果及蔬菜达400克

　　。 减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄人，以防摄入热量过多

　　。 膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元秦，但应适当减少食盐摄入量

　　。 少饮酒，最好不饮

　　。 少饮含糖多的饮料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。

　　血脂指正常人体内血液脂质的含量，人体血液脂质包括胆固醇、甘油三酯、B脂蛋白，它们正常的含量为每100毫升血胆固醇220毫克，甘油三酯为150毫克，B脂蛋白为60毫克

　　。 限制热能供应量每天摄取量与消耗量应保持平衡。如热能供过于求，则热能会转变为脂肪

　　。 减少动物脂肪和胆固醇摄入■长期食人高饱和脂肪酸，高胆固醇会直接引起血脂增高，应尽量减少其摄人量

　　。 多吃蔬菜和水果蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇

　　。 预防从儿童时期开始儿童应避免过食、偏食，少吃冰淇淋、巧克力、甜食及其他高脂肪、高能量、高胆固醇的食物

　　。 总之对血脂增高的饮食防治原则，应掌握五低，即低热能、总脂肪量低、饱和脂肪酸低、胆固醇低和食盐量低

　　。 其次是改善生活方式：减肥肥胖就是脂肪过剩，也是动脉粥祥硬化的外在标志

　　。 肥胖病人的机体组织对游离脂肪酸的动员和利用减少，血中的游离脂肪酸积聚，血脂容量增高。肥胖病人空腹及餐后血浆胰岛素浓度增高，约比正常人高一倍，而胰岛素有促进脂肪合成、抑制脂肪分解的作用，故肥胖者常出现高脂血症，血中甘油三酯水平升高

　　。 戒烟烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉粥样硬化的发生和发展

　　。 控制酒精酒对人体少饮有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖

　　。 有氧运动运动和体力活动可影响血清脂质和脂蛋白含量

　　。 运动和体力活动对增强体质、预防动脉粥样硬化的发生是非常有益的，体育锻炼能够预防冠心病的奥秘就在于它能提高体内高密度脂蛋白的水平

　　。 心理健康乐观豁达的心理状态是身体健康的保证。

　　世界卫生组织一份有关人类死因的调查分析显示，长期高糖饮食者的平均寿命，比正常饮食者短约10~20年。研究人员指出，长期高糖饮食，会使体内环境失调。由于糖属酸性，摄入过量会改变血液酸碱度，降低机体免疫力，引起经常性感冒以及龋齿、骨质疏松等病症；吃糖过多还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高、动脉血管硬化和肥胖症；吃糖过多，尤其是粗纤维类糖还会刺激肠粘膜，加重肝脏负担，引起腹胀、腹泻，进而阻碍各种营养素的吸收与利用；摄取糖类过量，会使人产生饱腹感，不思饮食，影响其他食物摄入，导致营养缺乏

　　。 研究表明，少年儿童自幼嗜糖，极易罹患高血压、冠心病等心血管疾病；长期高糖饮食，还会影响骨骼生长发育，引致佝偻病；多食糖会造成体内维生素Bi消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形、视神经炎和轴性近视，甚至引发脚气病、慢性消化不良、多动症等病症

　　。 然而，绝大多数的人最喜欢的味道是甜味，糖是最重要的甜味来源。那么如何在不减少甜蜜生活的乐趣的同时，又控制食糖的摄人量呢？健康专家的建议是：以蜜代糖

　　。 一般砂糖都经过精制的程序，所以糖分的纯度很高，原有的矿物质已流失殆尽，营养素也保留甚少；蜂蜜就不一样了，它完整保留了各种营养素，包括钙、铁、镁、钾、钠等矿物质，维生素K、bobB6等，以及各种有机酸和酵素类等，都是人体所必需的

　　。 蜂蜜是由蜜蜂自花朵采收以砂糖为主要成分（约50%）的花蜜所酿成的。蜜蜂在将花蜜采收时，会混合其唾液，经过唾液的酵素作用，将砂糖转变为葡萄糖与果糖

　　。 由于砂糖转变为葡萄糖与果糖的工作，已由蜜蜂所代劳，所以蜂蜜在进入人体后，可以减轻肠胃的负担，这也就是蜂蜜常被用为病人手术后的流质食品，以及新生儿适合喝蜂蜜水的原因。

　　累，老觉得休息不过来，尤其是夏天，总觉得睡不醒。随着夏季的到来，很多人的疲惫状态也如影随形地跟到了身边。专家认为，要想摆脱这种亚健康状态，学会喝水和摄人粗纤维很重要

　　。 营养专家指出，亚健康状态是现代人非常普遍的状态，形成这种状态除了紧张的生活节奏、较少的活动和过大的压力之外，营养不平衡是其中一个很重要的原因。营养学家提醒人们，在夏季尤其要学会喝水和摄入足够的膳食纤维。膳食纤维在这里就不作赘述，而来说明一下健康饮水的五大原则

　　。 饮水适量，成人每天需要摄人1500~2500毫升的水分，出汗量多、活动量大和体重较重的人，需要的饮水量也更大

　　。 少量多次，每次如果喝超过240毫升的水，身体就不能吸收，会很快从肾脏排出，不如每次只喝100~150毫升，身体吸收得更好

　　。 温度适宜，喝水不能贪凉，10度

　　。 餐前喝水有的研究认为一面吃饭一面喝水会影响消化，需要减肥的人不妨在吃饭前20~30分钟喝100~150毫升的水，这样既不会太伤胃，又达到了让胃部有一定饱胀感的作用

　　。 健身前后要补水健身前30分钟可以喝100~150毫升的水，如果健身时间超过一个小时，中间需要补充100~120毫升水。另外，运动后要按照运动前后体重差的150%来补充丢失的水分。

　　45岁以后由于体内雌激素分泌减少，加速骨质的流失，内脏机能也会逐渐衰竭，长期缺乏运动、累积过大压力和营养不均衡，都可能加重更年期症状，因此除寻求专业医师治疗外，均衡饮食和运动也是保健方法之一

　　。 步入更年期的女性，应减少吃脂肪、胆固醇高的食物，而多吃一些瓜果蔬菜，因为其实很多瓜果蔬菜都是餐桌上的天然降脂药

　　。 黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效

　　。 茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症

　　。 绿豆夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用

　　。 香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯

　　。 番薯营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂

　　。 苹果国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。

　　冬天是一年中最宜进补和最需要进补的季节。因为冬令进补可使营养物质所转化的能量最大限度地贮存于体内，滋补五脏，营养机体。老人冬令进补主要分为两种情况：一是身体虚弱、有病者的进补，另一种是无病养生保健的进补。

　　。 血虚是指人体血液总量及其中的营养物质的亏损，主要表现是面色黯淡没有光彩，心悸，形体消瘦。此类体质的老人宜进食补血、养血的食物，如猪肉、羊肉、牛肉、猪血、海参、龙眼肉、胡萝卜、菠菜、葡萄干、豆制品等。阳虚与肾阳不足密切相关，表现为生理功能衰退。常见的症状是：腰膝酸痛、肢冷、夜尿增多等

　　。 此类体质的老人宜进食温补壮阳的食物，如狗肉、鸡肉、羊肉、牛肉、泥鳅、虾、鳗鱼、核桃、红枣等。阴虚是指人体精血津液不足导致的症候，这种虚症老年人较为多见。主要表现为形体消瘦，干咳无痰，盗汗，大便干结。此类体质的老人宜进食滋阴润燥的食物，如甲鱼、龟、鸭、银耳、梨、百合、兔肉、蜂蜜、芝麻、鸡蛋、海带等

　　。 身体无病老人的冬令进补法首先，因老人脾胃功能偏弱，故冬令进补，最好先作底补。可在立冬伊始先选用芡实炖牛肉；或取芡实、红枣、花生加红糖炖食，用以调整脾胃功能。亦可取羊肉加生姜、大枣炖食。在此基础上，若胃肠未发生任何不适，即可进一步安排其他补品来增强滋补效力。其次，宜适当选食有御寒效用的食品。例如肉类中的羊肉、牛肉、火腿、狗肉；蔬菜中的胡椒、辣椒、大蒜、生姜、香葱；果品中的核桃、龙眼、栗子、大枣、荔枝、松子等

　　。 再者，多吃滋润食品

　　。 此外，不宜过食肥甘厚味之品如红烧肉等。老年人过食肥腻之品可导致体内热能过剩，除引起肥胖外，亦可促进心血管疾病的发生发展，这一点往往是最易被人们忽视的。

　　秋季，在饮食调养方面，首先要按照《黄帝内经》提出的《秋冬养阴》的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。具体他说，下列饮食可供选择

　　。 银耳其含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强

　　。 甘蔗味甘、涩，性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少、胃津不足干呕、热伤津液所致的口渴心烦，为秋令适宜之食补

　　。 燕窝属珍贵补品，其蛋白质含量特别高，功能养阴润燥，益气补中，有延年益寿之功。适用于肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等；对胃阴虚所致的噎膈反胃、气虚自汗亦有较好疗效

　　。 梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等

　　。 芝麻性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软；此外，对产后血虚乳汁不足亦有效

　　。 鳖肉是一种肉味鲜美的珍贵补品，易于消化吸收，促进血液循环，可滋阴凉血益气，常用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、腰疼、崩漏、带下及气虚下陷所致的脱肛等

　　。 藕性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是含维生素C最多

　　。 菠菜性味甘凉，能滋阴润燥，养血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血及便血等出血症

　　。 猪肺味甘、性微寒，功能补肺，若是肺虚咳嗽，可用猪肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或猪肺洗净后，放入杏仁五钱，炖熟食之。祖国医学认为肺与秋令相应，故猪肺在秋季多食之，以脏补脏。

　　食物团块完全堵塞声门或气管引起的窒息，俗称噎食，是老年人猝死的常见原因之一。噎食的发生往往具有

　　。 老年人预防噎食，除了及时治疗各种诱因疾病之外，还应注意做到四宜：食物宜软、进食宜慢、饮酒宜少、心宜平静

　　。 有80%的人噎食发生在家中，病情急重。抢救噎食能否成功，关键在于是否及时识别诊断，有否分秒必争地进行就地抢救。如抢救得当，可使50%的病人脱离危险

　　。 美国学者海姆里斯发明了一种简便易行、人人都能掌握的急救法。其具体操作方法是：意识尚清醒的病人可采用立位或坐位，抢救者站在病人背后，双臂环抱病人，一手握拳，使拇指掌关节突出点顶住病人腹部正中线脐上部位，另一只手的手掌压在拳头上，连续快速向内、向上推压冲击6~10次（注意不要伤其肋骨）。昏迷倒地的病人采用仰卧位，抢救者骑跨在病人髋部，按上法推压冲击脐上部位。这样冲击上腹部，等于突然增大了腹内压力，可以抬高膈肌，使气道瞬间压力迅速加大，肺内空气被迫排出，使阻塞气管的食物（或其他异物）上移并被驱出。这一急救法又被称为余气冲击法。如果无效，隔几秒钟后，可重复操作一次，造成人为的咳嗽，将堵塞的食物团块冲出气道

　　。 海氏法还可以用来自救。如果发生食物阻塞气管时，旁边无人，或即使有人，病人往往已不能说话呼救，病人必须迅速利用两三分钟左右神志尚清醒的时间自救。此时可自己取立位姿势，下巴抬起，使气管变直，然后使腹部上端（剑突下，俗称心窝部）靠在一张椅子的背部顶端或桌子的边缘，或阳台栏杆转角，突然对胸腔上方猛力施加压力，也会取得同样的效果——气管食物被冲出。

　　眼睛可能突然发现视力减退，眼睛容易疲劳、疼痛、干涩，看物体模糊，怕光了，甚至伴有头痛、恶心。这就要检查是否近视，远视，弱视，散光，青光眼，白内障，老花眼，或者糖尿病视网膜病变了。如果你平时戴眼镜或是隐形眼镜，更需要周期性地检查视力。正常情况下，每两年需做一次眼部检查。有糖尿病、高血压或家族眼疾史的男性，至少每年需检查一次眼睛

　　。 牙齿可能有牙痛，牙齿松动，牙龈出血，咀嚼困难，口腔异味的症状。需要检查是否有龋齿、牙结石、牙龈炎、牙周炎和牙根炎了。牙齿检查至少半年做一次

　　。 背可能背部有疼痛和不适感。需要检查背部是否存在骨折，椎骨脱臼，疝气，肌肉或是韧带受伤。必要时还需验血验尿，检查背部不适是否与内脏器官的病变有关。背痛往往是一种提示，告诉你身体出了问题，一有症状出现，就要及时就医

　　。 **器可能有**肿大，内有肿块，**疼痛的症状。可以通过**检查，验血、验尿等途径检测癌症是否存在。自查是检查**癌的一个主要途径，最好保证一个月一次。当初步自行检查感觉有肿块、下坠感时，便应及时去医院做进一步检查

　　。 性传播疾病可能有尿频，尿急，尿痛，**分泌异物，有异味等的症状。需要进行**检查、验血和验尿。除了出现症状及时就医外，正常男性最好一年做一次检查；如果你同时拥有几个性伴侣，或是经常发生一夜情，最好一年多检查几次

　　。 糖尿病可能有口渴、多饮、多尿、多食、体重下降的症状。需要检查血糖水平、血压和体重了。并且调查一下是否有家族病史。当出现了上述典型症状时，请及时就医。正常情况下，一年检查一次

　　。 胆固醇胆固醇高无明显症状。但建议一年做一次胆固醇检查

　　。 血压当常常感到头晕，恶心，早上起来头痛时应该检查一下血压了。正常情况下，建议一年做一次血压测量。有家族病史，工作压力大，酗酒，抽烟的人群，要特别注意高血压病的检查，最好能自备血压测量仪器。

　　走路不仅是人体的基本活动形式，还是一种锻炼身体、延年益寿的最佳途径

　　。 步行的优点是任何人，在任何时间、地点都可以进行，而且动作缓慢、柔和，不易受伤。故特别适合年老体弱、身体肥胖和患有慢性病的人康复锻。步行锻炼优点如下：步行是增强心脏功能有效手段之一步行中的大步疾走由于下肢犬肌肉群的收缩，可使心脏跳动加快，心每搏输出量增加，血流加速，以适应运动的需要，这对于心脏是一种很好的锻炼。如果心率能达到每分钟110次，保持10分钟

　　。 步行还可起到减肥的效果长时间的大步疾走可增加能量的消耗，促进体内多余脂肪的利用。那些因多食少动而肥胖的中老年人，如果能坚持每天锻炼，通过运动多消耗165千焦耳（300千卡）热量，并适当控制饮食，就可以避免发胖

　　。 这一运动量相当于步行4~5公里，或慢跑20~30分钟，或骑自行车45分钟

　　。 步行锻炼有助于促进糖类代谢正常化饭前饭后散步是防治糖尿病的有效措施

　　。 研究证实，中老年人以每小时3．公里的速度散步5~2小时，代谢率提高48%，糖的代谢也随之改善。糖尿病患者经一天的徒步旅行后，血糖可降低60毫克／升

　　。 延缓和防止骨质疏松步行是一种需要承受体重的锻炼，有助于延缓和防止骨质疏松症。又因为运动能延缓退行性关节的变化，所以步行能够预防或消除风湿性关节炎的某些症状

　　。 步行作为一种日常的保健运动也应注意其科学性，才能收到较好的效果，也就是在运动的强度、频度和时间方面都有一定的要求。运动医学专家研究发现速度为每分钟133米（约7公里／小时），心率达到最大心率的70%的步行即大步疾走是最好的有氧运动，健身效果最好

　　。 步行速度与步行时间决定运动量大小，可快慢走交替进行。因为，普通步行是一项轻微运动，至少需要20分钟的持续运动，才能对身体各器官形成代谢刺激，产生效果

　　。 总之，由于各人体质不同、病情轻重不同，因此应按具体情况酌情掌握，必要时应在医生指导下进行。

　　古人在长期的生活实践中，不但知道食物具有五种不同的味道，并且认识到五味各有不同的作用，与五脏有着密切的关系，有五味归五脏之说

　　。 《内经》载：酸人肝，辛人肺，苦人心，咸人肾，甘入脾。这是根据食物对人体生理上，病理上所发生的影响而作出的归纳。因此利用五味之偏，以调正脏腑之间的偏性，是有科学道理的

　　。 四季气候变化，对人体生理、病理变化均产生一定的影响，因此，因症、因人、因地、因时施膳是保证科学进膳的根本

　　。 秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当平补。可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降低血脂、解热毒、利二便；南瓜能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚；黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤；红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴；核桃补肾养血、润肺润肌，防治神经衰弱和腰腿痛

　　。 秋三月气候干燥，因此秋末冬初可适当服用白木耳、芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋阴润燥。老年人脾胃虚弱者，宜食温热熟软的食物

　　。 患有慢性疾病的人可以进行食补食疗，没有病的健康人也可以进行食补，但应该用气平味淡、作用和缓的食物．从中吸取营养，输布全身，保持旺盛活力，减少疾病，推迟衰老。一般可常用豆蔻馒头、玉兰油鸡、山楂肉干、牛肉汤、虾仁等。

　　0~6岁的婴幼儿，每天必选下列食物：第一类是供给蛋白质的食物。孩子越小，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，家长可根据经济情况，予以选用

　　。 牛奶牛奶是婴幼儿除母乳以外的最好的富含蛋白质的食物。它不仅含有大量优质的蛋白质，而且脂肪也多，钙质也丰富，还含有维生素A和核黄素。这些营养素都很容易被婴幼儿吸收利用

　　。 禽蛋禽蛋的蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素A和脂肪，还含有较丰富的核黄素，是婴幼儿很好的食物

　　。 瘦肉动物的瘦肉，除了富含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪

　　。 肝脏家畜、家禽的肝脏，都含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B：（核黄素）、维生素B．：和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1~2次

　　。 动物血动物血富含蛋白质、铁及其他营养素

　　。 大豆及大豆制品大豆的蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素B族含量也高。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间地细火慢炖，方可让1~3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4~6岁的小儿，可吃大豆食品

　　。 第二类是供应维生素C、胡萝卜素和矿物质的蔬菜和水果

　　。 深色蔬菜像胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定的钙和铁

　　。 浅色蔬菜萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富

　　。 水果一般水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣、山楂、柑桔、柚子等水果，含维生素C极丰富

　　。 第三类是以提供热能为主的谷类、油脂和糖

　　。 第四类是调味品。调味品包括盐、酱油、醋、味精等等。营养作用不大，但可促进小儿食欲。