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元宵和汤圆有什么区别不同

日期:2022-10-27 11:36:05来源:说说网人气:我来评论

导读:元宵和汤圆都是中国的传统小吃之一,也是元宵节家家必吃的美食。下面是小编给大家带来的元宵和汤圆有什么区别不同,元宵和汤圆有什么区别不同一、地域的不同南方与北方的饮食一直...

元宵和汤圆都是中国传统小吃之一,也是元宵节家必吃的美食。虽然它们都是由糯米粉等做成的球状食品,但由于南北方的习俗不同,但其实还是有着很大的区别。下面是小编给大家带来的元宵和汤圆有什么区别不同,以供大家参考!

元宵和汤圆有什么区别不同

地域的不同

南方与北方的饮食一直都存在着很大的差异性,就算是在元宵节这样传统的节日里,大家吃的食物都是不一样的。北方地区元宵节一般选择元宵,南方会选择汤圆,虽然现在社会北方大部分地区也趋向于选择口感更好的汤圆了,但这个差异仍存在着。

二、制作工艺的不同

汤圆是将糯米皮擀圆,然后把馅料像包饺子包进去最后团成圆,汤圆的表面是非常光滑的。而元宵是将馅料切成块儿,在盛有糯米面的筐里来回晃动,以此让元宵能够裹上粉,因此元宵的表面比较粗糙。

三、馅料的不同

汤圆的馅料品种非常多,除了传统的豆沙之外还有很多创新,比如果味、鲜味、花生味等。相对于汤圆来说,元宵的馅料就偏硬一点,而且偏甜,没有太复杂的味道。最见的也就是黑芝麻、豆沙的馅料。

四、做法的不同

大多数的都是煮着吃的,煮的时间也比较短,一般3至5分钟左右,汤圆漂浮上来也就熟了,煮完之后汤还是清汤的状态。元宵还可以炸着吃,口感外酥里嫩。如果是煮的,通常要煮十分钟以上,而且煮完之后汤就会得变浑浊。

元宵节为什么要吃汤圆

“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无行,不得金不得回。”

元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。

糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。

传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以洗面。东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过劫难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏,“元宵”姑娘终于见到家人,此后,便形成了元宵节,元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。

元宵节的传说故

元宵节的传说一:

相传,远古时候玉皇大帝为了一统天下,特派灶神菩萨长驻人间了解民,每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日,灶神菩萨向玉帝回禀道:“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动,从不歇息,长此下去,我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体,不能生产,必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星奏道:“大王可命衲陀祖师下凡,给百姓们吃些药,叫他们慢慢地发起病来,自然就会休息。”玉帝准奏,使命衲陀祖师下凡照此办理。

夏历腊月初八早上,衲陀祖师就偷偷在百姓们的饭锅里丢下了疯人药,药一下锅就变成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉颗颗,百姓们吃了,果真慢慢地“疯”了起来:女的缝新衣、绣花鞋,男的杀猪、宰羊,都不想下地干活。过了腊月二十四日,疯人药性大发。人们就东家请人吃饭,西家邀客喝。到了腊月三十日中午,百姓们都拿出各种好吃的食物,围在桌旁,全家人大吃大喝起来。从正月初一起,男女老少不光吃好的,而且整日穿红着绿到处玩耍。有的画着花,敲锣打鼓四处游街;有的邀邀约约带着礼品,八方去拜年。

正月十三日,灶神菩萨上天奏道:“大王,不好了,百姓们全疯了!光吃光耍,一样活不干,这样下去,如何得了。”玉帝闻奏,十分惊诧,即命群臣再议良策。太白金星又奏:“若要治好百姓疯病,可令药王菩萨设法。”玉帝准奏,即令药王菩萨下凡治理。

正月十四日晚,药王菩萨就将百姓的夜餐变成了汤圆,里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒剂,百姓们吃了,第二天早上疯病全好了,家家照旧男耕女织,恢复了往常的劳动。就这样周而复始地延续下去,就形成了过年的习惯

元宵节的传说二:

传说在很久以前,凶禽猛兽很多,四处伤害人和牲畜,人们就组织起来去打它们,有一只神鸟困为迷路而降落人间,却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道后十分震怒,立即传旨,下令让天兵于正月十五日到人间放火,把人间的人畜财产通通烧死。天帝的女儿心地善良,不忍心看百姓无辜受难,就冒着生命的危险,偷偷驾着祥云来到人间,把这个消息告诉了人们。众人听说了这个消息,有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好,过了好久,才有个老人家想出个法子,他说:“在正月十四、十五、十六日这三天,每户人家都在家里张灯结彩、点响爆竹、燃放烟火。这样一来,天帝就会以为人们都被烧死了”。大家听了都点头称是,便分头准备去了。到了正月十五这天晚上,天帝往下一看,发觉人间一片红光,响声震天,连续三个夜晚都是如此,以为是大火燃烧的火焰,以中大快。人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功,从此每到正月十五,家家户户都悬挂灯笼,放烟火来纪念这个日子

标签:汤圆 元宵 百姓 糯米 人间

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