科学饮食有关经典话语

金秋时节，橘子上市也很便宜。街上经常看到很多人拿着大大小小的橘子口袋。一个橘子几乎满足了人体一天所需的维生素C橙子含有170多种植物化合物和60多种黄酮类化合物，其中大部分是天然抗氧化剂，非常受欢迎。

橘皮是一种理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、胃的重要药物。

刮去白色内层的橙皮称为橙色，具有理肺、祛痰、止咳的作用；橙肉上的橙络具有疏通经络、消除痰积的作用；橙核可治疗腰痛、疝痛等疾病；橙叶具有疏肝作用；橙肉具有开胃理气、止咳润肺的作用；橙汁含有一种叫诺米林的物质，能抑制和杀死癌细胞，预防胃癌。

虽然橘子充满了宝藏，但尝起来也有很多注意事项！中医说:橘子味甘酸，性温，入肺。主要治疗胸隔气、呕吐少吃、胃阴不足、口渴、肺热咳嗽、饮酒过量。具有开胃、止渴润肺的功效。但是吃不当是没有用的。

据测，每天吃1个橘子，就能满足每人每天对维生素C需求量。如果你吃得太多，过量摄入维生素C体内代谢的草酸会增加，容易引起尿结石和肾结石。此外，多吃对口腔和牙齿有害。

吃太多的橙子也会对儿童的口腔、牙齿和胃粘膜造成伤害。如果儿童过量食用橙子，产生的热量不能转化为脂肪储存在体内，也不能及时消耗，会由积累引起，表现为口腔炎、牙周炎、喉咙炎和便秘。

胃肠功能差的人，吃太多橘子，容易出现胃粪石的问题。吃太多柑橘类水果会引起柑橘病、皮肤变黄等症状。

牛奶中的蛋白质很容易与橙子中的果酸和维生素混合C反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，喝牛奶1小时后再吃橘子。

此外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不宜多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等疾病。

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并迅速代谢产生抗甲状腺的物质硫氰酸。如果此时吃橘子，橘子中的类黄酮会在肠道中分解，转化为羟苯甲酸和阿魏酸，可以增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

橘子富含果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物应避免食用橘子。

摘下来的大部分橘子都是用保鲜剂浸泡后上市的。保鲜剂是一种化学制剂。浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂很难用清水洗掉。如果用这样的橘子皮泡茶，会损害健康。

秋冬季节，散发着诱人香味的烤红薯成了街头独特的一道风景线。红薯有养胃、暖胃的功效，因此当冷空气来袭时，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。而事实上，红薯的好处还远不止这些。

红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6其他营养素，热量很低。红薯和紫薯属于甘薯类。甘薯可分为红心、黄心、白心和紫心。除了颜色和味道略有不同外，它们的营养价值差别不大。

甘薯最大的特点是富含和优良的膳食纤维，有利于胃肠蠕动，能使人排便顺畅，也有利于排便。西医认为排便顺畅，有利于消化吸收，增强免疫力。

一般来说，红薯和黄心是甜的，所以很受欢迎；白心淀粉含量相对较高，味道有点干，寒冷地区的人越喜欢；近年来紫薯的普及，因为它含有更多的抗氧化剂花青素，味道特殊，深受女性和儿童的喜爱。

1．有利于减肥。现代人吃油、肉、蛋、奶，运动量小，容易肥胖，引起财富疾病。红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强，正好符合减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯只含100克鲜红薯0.2克脂肪，产生99千卡路里的热能，大约是大米的三分之一，所以它是一种很好的低脂肪、低热量的食物，如果作为主食，可以有效地减少其他食物的摄入量，然后达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效防止糖变成脂肪，有利于健美。

2．预防胆固醇过高。红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。因此，如果胆固醇高，可以多吃两块红薯。

3．辅助控血糖。研究发现，Ⅱ服用白皮红薯提取物后，糖尿病患者的胰岛素敏感性有所提高，有助于控制血糖。

4．降低中风风险。红薯是高钾低钠之王。研究发现，红薯等富钾食品可以降低中风风险20%。

5．帮助降低血压。甘薯的辅助降压作用主要是由于钾的丰富。因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果人体摄入足够的钾，会促进血液排出多余的钠；吃富钾的食物也会促进体内矿物质水平的平衡，最终发挥一定的辅助降压作用。

6．保养关节。红薯富含粘蛋白，有利于保养关节。

7．抗癌。红薯提取物能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抗癌率高于生红薯。