贡菜是什么菜

日期：2023-03-05 12:17:50来源：人气：我来评论

导读：贡菜是什么菜？这是一个很有趣的问题，因为贡菜并不是一种新鲜的蔬菜，而是一种干菜。贡菜的原料是一种长得很像莴笋的植物，也叫做苔干、响菜或苔子。它和莴笋属于同一科同一属的...

贡菜是什么菜？这是一个很有趣的问题，因为贡菜并不是一种新鲜的蔬菜，而是一种干菜。贡菜的原料是一种长得很像莴笋的植物，也叫做苔干、响菜或苔子。它和莴笋属于同一科同一属的不同品种，就像吉娃娃和金毛是不同品种的狗一样。贡菜的制作方法是将苔干削皮切片，晒干后压缩成块状。

贡菜有着悠久的历史和文化，据说栽培历史有两千多年。清乾隆年间曾进贡朝廷，后来每年都要进贡，所以被称为“贡菜”。因为吃起来有声音，清脆爽口，周恩来总理曾经形象地称它为“响菜”。贡菜富含营养，色泽鲜绿，味道鲜美，可以用来做汤、炒、拌或者放在火锅里。

总之，贡菜是一种非常特别的干菜，它和莴笋虽然有相似之处，但也有自己独特的风味和价值。
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